Barszcz

Składniki:

kostka eko warzywna (opcjonalnie)

2 marchewki

korzeń pietruszki

2 łodygi selera

2 cebule

800 g buraków (ugotowanych i startych na tarce)

kilka garści natki kopru

1 łyżka cukry trzcinowego

250 ml śmietany owsianej

2 łyżki cytryny lub innego "zakwaszacza" (u mnie ocet jabłkowy)

sól

pieprz

Pokrojone warzywa gotujemy (wraz z kostką) do miękkości. Dodajemy ocet/cytrynę, a następnie buraki. Gotujemy jeszcze chwilę. Dodajemy śmietanę, koper, sól, pieprz i cukier. Wcinamy po Babcinemu, czyli z purée ziemniaczanym na osobnym talerzu (najlepsze na świecie!) albo np. z ugotowanym bobem. Smacznego!